牡蠣取扱責任者|山本怜|Ryo Yamamoto|潮音オーナー:秋葉原|2016.05.10~第1期

2016

05.26|知識技術講習修了

05.16|第1回知識技術講習

05.10|申請

指導員コメント|サトウゲン

2016.05.26|秋葉原に海鮮のお店を2店舗展開するオーナー。新業態である「ぬる燗と貝の専門店」である潮音の開店に際し、貝の中でも牡蠣の魅力に惹かれ、本格的に勉強しようと認定申請いただいた。実際に現場に立つスタイルのオーナーさん。しきりに「お客さんと牡蠣についてちゃんとやり取りできるようになった。」といってくだり、こちらも講習してよかったなと思う次第。新たなメニューの創造にもつながったようだ。生産者視察がまだなのでまだ正式に認定とは言えないが、これからの牡蠣を通したさらなる活躍に期待したい。こちらも全力でバックアップしていく。


ver.2016-05-26

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牡蠣取扱責任者

(社)日本牡蠣安全衛生推進協議会